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所謂的免疫力，通常是指身體抵抗外界環境，像是：微生物、細菌、病毒等的能力，也就是一般俗稱的抵抗力，增强免疫力水果富含維他命A、維他命C、β-胡蘿蔔素，能維持人體免疫機能，是强力抗氧化劑酚類化合物的良好來源，具有讓病毒無法和人體細胞結合、無法把人當成宿主的作用，色彩鮮豔含有蒽醌類，則有直接殺病毒、抑制病毒複製，新增干擾素生成的作用。